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- 2012/02/15 :: 구미매장 즉석빵 코너가 달라졌어요~~~
- 2011/11/25 :: 이스트 없이 천연효모로 즉석빵 만들어요~!
- 2011/07/27 :: 옛날 옛날 팥빙수는 이런 맛이지 않았을까?
- 2010/12/06 :: 크리스마스 케이크 준비하세요~ (2)
- 2010/11/26 :: [빵소개] 케이크류
- 2010/11/26 :: [빵소개] 샌드위치
- 2010/11/26 :: [빵소개] 바게뜨류
- 2010/11/26 :: [빵소개] 식빵류
- 2010/11/26 :: [빵소개] 건강빵
'나만의 케이크 만들기' 현서 은서네
우선 시트에 시럽을 발라줍니다.
시트위에 생크림을 얻어줘요~
동생 은서와 언니 현서 모두들 열심히죠?
생크림위에 키위를 넣고 다시 생크림을 얹어 줍니다.
시트위에 생크림과 한살림의 상큼한 과일로 데코를 해줍니다.
은서는 케이크 만들기 보다 생크림 맛이 더 좋은가 봅니다.
아빠 생신때 쓸 케이크를 현서가 정성껏 만들고 있습니다.
드디어 완성이 되었어요...
함께 도와주신 빵삼촌과 기념사진 찰칵!!!
1. 1주일전 구미매장으로 예약 전화(031-786-0610)를 해주세요.
2. 일정(날짜, 시간)과 케이크 크기를 알려주시면 됩니다.
케이크는 2호 2만원, 3호 2만5천원 입니다.
3. 예약 날짜에 매장에 가셔서 케이크 만들기 참여하시면 됩니다.
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구미매장 즉석빵 코너가 달라졌어요.
빵이 삼단 진열대에서 있다가
넓은 진열대로 바꿨습니다.
빵이 더 많아 보이고 훨씬 맛있어 보이네요....
요즈음 구미매장 빵이 인기가 많은가 봅니다.
구미매장에서만 맛 볼 수 있는
생크림빵(빵 속에 딸기가 있어요), 블루베리빵(꼭 해바라기 같아요)
앞으로도 더 맛있고 다양한 빵을 맛 보실 수 있을 겁니다.
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시끌벅적한 한살림성남용인의 교육장.
오늘은 천연발효 효모로 즉석빵을 만드는 강좌가 있는 날입니다.홍보기간이 짧았음에도 불구하고 10가족 정원이 모두 자리를 메웠습니다.
어쩌면.. 홍보기간이 길었으면 큰일이라도 날 뻔 했다지요 ^^;;
이번 시간은,
빵을 만들 때 빵을 부풀게 하는 이스트 대신 천연효모 발효종을 사용해 빵을 만드는 법을 배웁니다.
과연 요것이 될랑가요? 강좌를 함께하면 이 방법을 배울 수 있습니다.
강사는 빵이야기 기술자로 계시는 이주화 실장님입니다. 차분~한 목소리로 강좌가 시작 되었는데도 아이들까지 놀라운 집중력을 보여주는 ^^ 그 집중력은 얼마 못갔지만 말입니다. ㅎㅎ
중간중간 빨리 빵을 만들어 보고 싶다는 아이들의 소리에 사과로 천연효모 만들기에 돌입했습니다.
제일 먼저 해야 할 일은 준비된 사과를 잘게 써는 일. 칼이 위험하지 않을까 했는데 아이들 모두 스스로 혼자서 해냅니다.<기특해요~^^>
6학년 언니들도 보이네요.. (언니들~많이 먹었죠??? ㅎㅎㅎ 다음 강좌에 또 만나요~)
천연 발효종을 만들려면은 액종을 먼저 만들어 주어야 합니다.
액종은 사과를 썰어 유리병에 넣고 원당을 조금 넣어준 다음 사과과 잠기도록 물을 붓습니다.
그리고 일주일을 상온에 보관해야 합니다. 온도차가 너무 나거나 춥거나 30도 이상이 넘으면 효모가 죽으므로
25~27도를 유지시켜주며 중간중간 뚜껑을 열어 가스도 빼주고, 귀하디 귀하게 다스려주어야 합니다.
일주일 후 뽀글뽀글 기포가 올라오는 것을 확인하고 뚜껑을 열면 '펑'소리가 납니다. 그럼 액종만들기는 성공~!
요게 끝이 아닙니다.
이 액종과 밀가루 물을 1:1:1로 섞어 반죽해서 하루 보관을 하고 다시 그 반죽을 1:1:1로 섞어 하루 두기. 이 과정을 세번 반복하면 앗싸싸~! 발효종 완성입니다.
이 발효종을 가지고 용도대로 밀가루와 물을 섞어 빵을 만들면 모든 밀가루 음식이 만들어집니다.
우리는 강사님이 준비해오신 발효종으로 '붕어빵, 와플, 문어빵, 또띠아'를 만들어보았습니다.
준비된 틀에 사르르~ 재료를 붓고 앞뒤로 삭삭 돌려주며 익히면, 밖에서 파는 여느 빵들보다 맛있는 나만의 빵이 만들어 집니다.
열심히 열심히. 만드는 시간은 엄마나 아이들에게도 즐거운 시간인가 봅니다. 따로 모인 우리들이 모두 하나가 되어 맛있는 천연 발효빵을 구워 먹었습니다.
천연효모로 즉석빵 만들기는 3회를 더 진행할 계획입니다. 2012년 1월~3월까지 매장 게시판, 홈페이지 팝업, 공지사항을 놓치지 말고 꼭~!!!확인하세요~!
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여름철 별미. 빙수.
빙수도 그 모양이 제 각각이다.
후르츠와 각종 과일, 제리들로 색상은 화려해졌지만 맛은 거기서 거기.
팥빙수는 어딜가나 항상 비슷한 맛을 가졌다.
그래서 난 팥빙수를 별로 좋아하지 않는다.
맛의 특별함도 없거니와 너무 달아서 다 먹고 난후의 입안의 단내가 싫다.
그런데 빵이야기에서도 어제부터 팥빙수를 판매한다는 이야길 듣고 빵이야기를 찾았다. 얼핏봐도 빵이야기의 팥빙수는 시중과 조금 다르다.
색색의 화려함을 자랑하는 제리도 없고, 달달함을 뒷받침하는 후르츠도 없다.
그래서 맛이 더 궁금해졌다.
'무슨 맛으로 먹지.....?................'
먹어본 결과 먹고 난 후의 게운함은 여느 팥빙수보다 최고다.
빵이야기의 팥빙수는 빵이야기에서 얼린 얼음을 갈아 오미자원액을 넣고 위에 한살림 팥빙수용 팥을 올렸다. 그리고 그 위엔 빵이야기에서 만든 찹쌀떡을 올리고 유기농 산딸기로 마무리.
언뜻보면 들어간 것이 없다고 생각하겠지만,
팥빙수 맛을 내는 좋은 재료는 다 들어있다.
'이렇게 해도 팥빙수 맛이 제대로 나는구나... '
시원한 얼음에 새콤달콤한 맛을 내는 오미자원액의 조화.
게다 한살림 팥빙수 팥은 많이 달지 않아 먹고나면 게운함이 남는다.
색색의 화려함 보다는 영양가 있는 팥빙수를 찾았다면,
더위를 한 방에 날려줄 팥빙수를 찾았다면,
빵이야기의 옛날 팥빙수를 먹어보길 권한다.
아마도 옛날엔 팥빙수가 이렇게 생겼었을것이다.
그러다가 소비자를 끌기위해 지금처럼 화려한 옷을 입게 됐을것이다.
하지만, 팥빙수는 팥+빙수 만으로 충분했다.
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가장 사랑하는 연인에게, 가족에게,
좋은 재료로 정성껏 만든 크리스마스 케이크 선물하세요~!!!
빵이야기는 우리 땅에서 길러낸 우리밀을 사용하며,
우리 땅에서 정성껏 길러낸 한살림 재료로 만듭니다.
건강을 위하여 더 많은 수고를 더해 빵을 만듭니다.
믿고 먹을 수 있는 건강한 케이크로 사랑을 전달하세요~!!!
주문 예약은 전화, 혹은
이용하시는 한살림성남용인 매장으로 하시면
주문하신 매장으로 정해진 요일에 공급해드립니다. ^^
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3명의 전문가들이 한살림재료로 반죽에서부터 성형까지 하니 더욱 믿고 먹을 수 있습니다.
또한, 케이크는 주문 생산으로 신선하게 선물할 수 있답니다.^^
소중한 시간. 행복한 선물.
화려하지는 않지만 건강함을 최우선으로 생각하는 한살림마음을 담았습니다.
인공색소, 베이킹파우더 등 몸에 좋지 않는 재료는 일체 넣지않고 시간과 정성을 들여 우리밀로 만든 빵.
빵이야기에 오셔서 직접 확인하세요~!
구워서 으갠 고구마에 커스터드크림으로 맛을 내고 부드러운 생크림을 바른 후 카스테라 가루를 묻힌 케이크. 한살림 고구마(29%)가 들어있어 고구마 고유의 향과 맛을 진하게 느낄 수 있는 케이크입니다.
국내산 말린 당근가루로 부드러운 당근 카스테라를 만들어 그 위에 당근가루와 생크림, 요구르트를 섞어 달지 않게 만든 영양만점인 야채케이크입니다.
유정란.유기농설탕.우리밀에 꿀로 촉촉함을 더하고 부드러운 카스테라에 우유100% 생크림과 제철 생과일로 맛과 멋을 낸 케이크입니다. 부드러운 맛이 최고라죠~!!
유정란.유기농설탕.우리밀.꿀로 만든 부드러운 카스테라에 생크림과 유기농 요구르트(23%)를 섞어서 맛을 내고 생과일로 장식한 케이크. 달지않고 느끼하지 않은 상큼한 맛입니다.
유정란.유기농설탕.우리밀.포도씨유로 반죽하고 흰자를 더해 반죽한 후 유자원액으로 향을 낸부드럽고 촉촉한 케이크입니다.
고소하게 볶은 흑임자 카스테라에 잣과 흑임자 페이스트. 생크림으로 멋을 내 한국의 풍미가 느껴지는 최고급 케이크. 느끼하지 않고 고소한 한국식 케이크입니다.^^
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한살림 재료만을 사용한 영양 샌드위치입니다.
일반 햄버거나 샌드위치를 먹어서 생기는 더부룩함이 없고
뒷맛이 깔끔합니다.^^
빵이야기에서 직접 만든 소스에 닭가슴살을 구운 후 졸여서 넣고 야채와 과일이 들어간 수제로 만든 영양만점이 샌드위치입니다.
직접 만든 소스에 돼지고기와 야채로 만든 두툼한 수제버거입니다.
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중종과 우리밀.이스트.소금.물로만 반족한 오리지날 바게트 입니다.^^
찹쌀떡이 안에 있어 쫀득쫀득합니다. 주식대용으로도 손색이 없답니다.^^
우리밀.볶은소금.이스트가 함유된 저배합 반죽에 국산 호두가 들어가 고소하게 씹히는 호두의 맛과 향이 일품입니다.
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아토피가 있는 아이들을 위한 건강빵.잡곡류(보릿가루.찐 수수.서리태.차조.흑미)와 꿀로 만든 고소하고 담백한 빵입니다.
(설탕.우유.버터.계란 무첨가)
유기농 우유와 유기농 설탕으로 만들어 부드러우며, 용도에 맞게 잘라 먹을 수 잇느 사각모양의 식빵입니다.
통통한 살결이 아주 부드러운 빵입니다. 따듯할때 쭉쭉~ 찢어먹어도 정말 맛있답니다. ^^
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건강빵은 주로 달지않은 음식을 찾으시는 분들이 드시면 더욱 만족하실 듯 합니다.
고소함이 가득~한 빵이랍니다.
보리 가루의 함량이 높아 묵직하고 주식대용으로도 손색이 없는 건강빵. 보리의향과 맛, 무설탕으로 건강까지 고려한 빵입니다.
이분도 통밀가루에 구운 서리태. 차조.보릿가루.호두가 함유되어 씹히는 맛과 영양을 고루 갖춘 빵
우리밀. 볶은 소금.효모로 만든 저배합 반죽에 호두를 더해 고소함과 구수한 풍미를 고루 갖춘 빵
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